Mit einer neuen Attraktion möchte die Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein für das Urlaubsland im Norden werben: der "Käsestraße". In Schleswig-Holstein werden immerhin rund hundert Käsesorten hergestellt.

Insgesamt 14 Meiereien, Käsevermarkter und Hofkäsereien haben sich zur "Käsestraße Schleswig-Holstein e.V." zusammengeschlossen. Die meisten Betriebe liegen entlang der Bundesstraßen 5 und 206. Die "Käsestraße Schleswig-Holstein" soll eine Antwort auf die Weinstraßen des Südens sein.

Die Tradition der bäuerlichen Käseherstellung wurde bereits im Mittelalter dokumentiert. Vor etwa hundert Jahren entstanden in ganz Schleswig-Holstein Genossenschaftsmeiereien. Inzwischen gibt es viele Hofmeiereien.
Typisch für Schleswig-Holstein ist der Tilsiter. Ihn gibt es in vielen Variationen, von mild bis pikant, mit Kümmel, Kräutern oder Zwiebeln. Darüber hinaus wurden viele weitere Käsesorten entwickelt.

Die Idee der Käsestraße wurde im Freilichtmuseum am Kiekeberg in Niedersachsen geboren. Der Verein "Slow Food", eine Bewegung aus Anhängern der Tafelfreuden, organisierte im Freilichtmuseum einen Käsemarkt "Käse aus dem Norden". Dort überaschte es, dass die meisten Betriebe aus Schleswig-Holstein kamen.

Fast alle Hofkäsereien bieten einen Direktverkauf ihrer Waren an, einige gestatten sogar einen Blick hinter die Kulissen ihrer hohen Käsekunst.

Auf einem Faltblatt sind die Meiereien und Hofbetriebe eingezeichnet, die sich der Käseherstellung widmen.
"Wir haben gerade erst begonnen, die Käsestraße bekannt zu machen. Die Zusammenarbeit mit dem Tourismusverband liegt noch in den Anfängen. Wir werden uns in einem zweiten Schritt an die regionalen Tourismus-Organisationen wenden", sagt Bernd Christoph, Leiter der Abteilung Marketing der Landwirtschaftskammer. "Jetzt ist es vordringlich, dass wir mehr Gastronomen von der Idee der Käsestraße überzeugen können", so Christof weiter.

Dt. Hotel- u. Gaststättenverband (ext.)

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