Vergessen Sie also die alten Vorurteile, daß die schleswig-holsteinische Küche eher für Gourmands denn für Gourmets taugt. Natürlich werden auch die Liebhaber von deftigen Speisen weiter auf ihre Kosten kommen. Mal ehrlich: frische Bratkartoffeln mit gedünsteten Zwiebeln und Champignons, dazu eine größere Portion selbst eingelegtes Sauerfleisch sind schon eine Diätsünde wert.

Haben Sie schon einmal ein herzhaftes Grünkohlessen nach dem ersten richtigen Frost, frisch aus dem Garten geerntet, dazu süße Kartoffeln mit Kassler oder Kochwurst genossen?

Entscheidenden Anteil am Aufschwung der Schlemmer-Kultur haben aber auch die schleswig-holsteinischen Bauern, Fischer und Jäger mit ihrem konsequent qualitätsbewußten Ackerbau und Viehzucht. Hinzu kommen Spezialitäten, die einfach nur in Norddeutschland zu finden sind, wie die köstlichen Salzlämmer zu Ostern, die auf den Salzwiesen im Watt aufwachsen. Viele Gasthäuser an der Westküste bieten zu dieser Jahreszeit ihre ur-speziellen Rezepte an.Vegetarier mögen mir vergeben.

Liebhaber der internationalen Küche brauchen aber nicht zu verzagen. Egal welche auch noch so ausgefallene Geschmacksrichtung Sie bevorzugen, Sie werden ihren Gaumen auch in Schleswig-Holstein zufrieden stellen.

Natürlich ist eine gute Küche wichtig für ein Gasthaus. Die Landgasthäuser bieten aber mehr. Was sie zu einem lohnenswertem Tourenziel für Rad oder Auto macht sind zusätzlich: Atmosphäre, Ambiente und idyllische Lage.

Die von uns vorgestellten Landgasthäuser sind Tipps von uns oder Freunden, die selber dort einkehren. Sollte unsere Empfehlung nicht mehr zutreffen, da inzwischen der Koch oder Besitzer gewechselt hat, bitten wir um eine Info per E-mail.

Spezialitäten des Landes

- Wenn Sie mal eine wirklich spezielle Delikatesse aus Schleswig-Holstein genießen wollen, empfehlen wir Ihnen das "Schwarzsaueressen" im Landgasthof Güby an der Schlei. Was "Schwarzsauer" ist, verraten Ihnen Carina und Frank Jebe-Öhlerich auf ihren Internetseiten (mit Rezept und Zubereitungsvideo). Lassen Sie sich überraschen! Weitere Informationen.

Alle Angaben ohne Gewähr.

Dt. Hotel- u. Gaststättenverband (ext.)

Gasthäuser und Restaurants

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